Skip to Content

Rödbetsbiffar

Rödbetsbiffar

Rödbetsbiffar är en mycket god och enkel vegetarisk maträtt att laga. Mitt recept görs med färska rödbetor, chèvreost, valnötter, honung, lök, ströbröd och kryddor.

Här har du mitt favoritrecept på rödbetsbiffar som tar cirka 1 timma att laga hemma (om du använder förkokta rödbetor i receptet).

rödbetsbiffar
Serveringsstorlek: 4-6 portioner

Rödbetsbiffar

Förberedelse: 30 Minuter
Tillagning: 20 Minuter
Extra tid: 15 Minuter
Total tid: 1 Timme 5 Minuter

Ett enkelt och gott recept som tar ungefär 1 timma att laga hemma.

Detta recept räcker till cirka 4-6 portioner och ger ungefär 15-18 biffar (beroende på hur stora du gör dem).

Ingredienser

  • 500 gram rödbetor (förkokta och skalade)
  • 200 gram chevreost
  • 100 gram valnötter
  • 1 ägg
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl ströbröd
  • 2 msk honung
  • 1,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Olivolja till stekning

Instruktioner

  1. Hacka lök och pressa vitlök. Fräs i en stekpanna med 1 msk olivolja tills löken blir genomskinlig. Lägg över i en bunke.
  2. Hacka valnötterna och rosta i stekpannan tills de får en gyllene färg. Lägg över i bunken.
  3. Grovriv rödbetorna. Pressa ur så mycket vätska som möjligt och lägg över i bunken (mycket viktigt att göra det ordentligt).
  4. Tillsätt smulad chevreost, ägg, honung, salt, peppar och ströbröd.
  5. Blanda samman ordentligt, gärna med händerna till en fin och jämn smet.
  6. Låt stå och svälla i cirka 15-20 minuter.
  7. Forma smeten till biffar och stek på medelvärme (några minuter på varje sida) tills de får en frasig yta.
  8. Servera direkt.

Anteckningar

Om du inte har tid att koka rödbetor kan du använda förkokade rödbetor som du köper färdigskalade och vakuumförpackade i mataffären.

lök

rödbetsbiffar

rödbetor

rödbetsbiffar ingredienser

rödbetsbiffar

rödbetsbiffarMer om rödbetsbiffar

Rödbetsbiffar är vegetariska biffar som kan göras med en mängd olika ingredienser och smaksättningar.

I mitt recept använder jag bland annat chèvreost, honung och valnötter som ger biffarna en mycket god smak och konsistens.

För att lyckas med rödbetsbiffar så är det viktigt att man klämmer ur så mycket vätska som möjligt från de rivna rödbetorna. Följer man inte det steget ordentligt så finns det en risk att biffarna inte håller ihop och går sönder vid stekning.

Vad kan jag servera rödbetsbiffar till?

Rödbetsbiffar är gott till det mesta. Jag gillar att servera det till kokt potatis, potatisklyftor, broccoliris, blomkålsris eller en fräsch sallad. 

Eftersom att biffarna har mycket smak i sig, så brukar jag servera med en klick gräddfil eller crème fraîche istället för sås. Älskar man getost så kan man även servera med en god getostcrème.

rödbetsbiffar och broccoliris

Fler recept på vegetariska biffar


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

köttbullemacka
Köttbullemacka
← Läs föregående inlägg
köttfärssås
Spagetti och Köttfärssås
Läs nästa inlägg →