Name: Broccolibiffar
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 600 gram broccolibuketter (utan stam); 3 ägg; 2,5 dl ströbröd; 200 gram riven lagrad ost; 1 msk basilika; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; Olivolja till stekning

Broccolibiffar är ett gott alternativ till köttbiten för dig som vill äta mer vegetariskt. De har en god konsistens och kan enkelt varieras i smak med olika kryddor och tillbehör.

Längst ner i inlägget har du mitt favoritrecept på broccolibiffar som är både gott och enkelt att laga hemma + steg-för-steg bilder med instruktioner.

Tips för att lyckas med broccolibiffar

För att lyckas med broccolibiffar finns det några saker som är bra att tänka på. Här har du några tips för att lyckas med receptet:

Välj ekologiska grönsaker

Jag rekommenderar alltid att köpa ekologiska grönsaker. Det är extra viktigt med recept med broccoli då det är en av de mest besprutade grönsakerna.

I detta recept använder jag även ekologisk vitlök och basilika.

Torkad eller färsk basilika

Du kan använda torkad eller färsk basilika i detta recept.

En riktigt smakrik och färsk basilika kan ge biffarna en extra god smak, men det är inget måste. Torkad basilika funkar minst lika bra!

Val av ost

Vilken ost som helst funkar att använda i detta recept, men jag föredrar en lagrad ost.

När jag gjorde dessa broccolibiffar använde jag en cheddarost som gav dem en riktigt god smak.

Mer om broccolibiffar

Broccolibiffar är en god vegetarisk maträtt som man enkelt kan variera genom att tillsätta olika kryddor i receptet, samt servera med olika tillbehör.

Man kan servera broccolibiffar med kokt potatis, potatismos eller bulgur. Det är även gott till sallad, t.ex. en god tabbouleh.

Sås är även enkelt att variera då mycket passar till dessa vegetariska biffar. Dock så rekommenderar jag en kall och krämig sås till broccolibiffarna – tex. en kall citrussås, tzatziki eller chimichurri.

Broccolibiffarna är även goda att äta som dem är, utan massa tillbehör och såser.

Hur länge håller broccolibiffar?

Om du förvarar biffarna i en lufttät burk så håller dem 2-3 dagar i kylskåpet. Dock så är de godast att äta direkt.

Kan man använda fryst broccoli?

Ja det funkar, men det blir oftast bättre och godare med färsk broccoli.

Har du tänkt att använda fryst broccoli så är det viktigt att låta den tina och rinna av ordentligt. Lägger du i vattnig broccoli i smeten så kan det vara svårt att få biffarna att hålla ihop.

Jag rekommenderar alltid att använda färsk broccoli för att laga broccolibiffar.

Måste man använda lagrad ost i receptet?

Man kan använda vilken ost man vill! Men jag föredrar lagrad ost då det ger lite mer smak.

Cirka 15 st

Broccolibiffar

Förberedelse: 30 Minuter

Tillagning: 20 Minuter

Total tid: 50 Minuter

Broccolibiffar är enkelt att göra och kan varieras i smak genom att byta ut ost och kryddor.

Servera biffarna med potatis, sallad eller bulgur tillsammans med en god kall sås.

Ingredienser

600 gram broccolibuketter (utan stam)
3 ägg
2,5 dl ströbröd
200 gram riven lagrad ost
1 msk basilika
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
Olivolja till stekning

Instruktioner

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och tillsätt broccolin. Låt koka i några minuter tills den blir lite mjuk (den ska inte vara för mjuk).
Häll av vattnet ordentligt och finhacka broccolin eller mosa med en potatispress (det ska bli små bitar, inte en purée). Lägg i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna, blanda till en smet och låt stå i cirka 15 minuter.
Värm upp olja i stekpanna på medelvärme. Forma smeten till biffar och stek i cirka 4-5 minuter på varje sida tills de får en gyllene färg.
Servera direkt.

1. Koka upp broccolin i saltat vatten. Koka tills den blir lite mjuk (den ska inte vara överkokt).