Broccolibiffar

Broccolibiffar är ett gott alternativ till köttbiten för dig som vill äta mer vegetarisk mat. De har en god konsistens och kan enkelt varieras i smak med olika kryddor och tillbehör.

Nedan har du mitt favoritrecept på broccolibiffar som är både gott och enkelt att laga hemma:

Serveringsstorlek: Cirka 15 st

Broccolibiffar

Förberedelse: 30 Minuter

Tillagning: 20 Minuter

Total tid: 50 Minuter

Broccolibiffar är enkelt att göra och kan varieras i smak genom att byta ut ost och kryddor.

Servera biffarna med potatis, sallad eller bulgur tillsammans med en god kall sås.

Skriv ut

Ingredienser

• 600 gram broccolibuketter (utan stam)
• 3 ägg
• 2,5 dl ströbröd
• 200 gram riven lagrad ost
• 1 msk basilika
• 1 vitlöksklyfta
• Salt & peppar

Instruktioner

1. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och tillsätt broccolin. Låt koka i några minuter tills den blir lite mjuk (den ska inte vara för mjuk).
2. Häll av vattnet ordentligt och finhacka broccolin eller mosa med en potatispress (det ska bli små bitar, inte en purée). Lägg i en bunke.
3. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda till en smet och låt stå i cirka 15 minuter.
4. Värm upp olja i stekpanna på medelvärme. Forma smeten till biffar och stek i cirka 4-5 minuter på varje sida tills de får en gyllene färg.
5. Servera direkt.

Anteckningar

Vilken ost som helst funkar att använda i detta recept, men jag föredrar en lagrad ost. När jag gjorde broccolibiffarna använde jag cheddarost som gav dem en god smak.

Mer om broccolibiffar

Broccolibiffar är en utmärkt vegetarisk vardagsmat som man kan variera mycket genom att tillsätta olika kryddor i receptet, samt servera med olika tillbehör.

Man kan servera broccolibiffar med kokt potatis, potatismos eller bulgur. Det är även gott till sallad, t.ex. en god tabbouleh.

Sås är även enkelt att variera då mycket passar till dessa vegetariska biffar. Dock så rekommenderar jag en kall och krämig sås till broccolibiffarna – tex. en kall citrussås, tzatziki eller chimichurri.

Broccolibiffarna är även goda att äta som dem är, utan massa tillbehör och såser.

Hur länge håller broccolibiffar?

Om du förvarar biffarna i en lufttät burk så håller dem några dagar i kylskåpet. Dock så är de godast att äta direkt.

Kan man använda fryst broccoli?

Ja, det går bra! Men jag tycker personligen det blir godare med färsk broccoli.

Måste man använda lagrad ost i receptet?

Man kan använda vilken ost man vill! Men jag föredrar lagrad ost då det ger lite mer smak.

Fler recept på vegetariska biffar

• Morotsbiffar
• Zucchinibiffar

Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!